DRINK DOLLARS AND ORANGE BARMAN ALESSIO CIUCCI

di redazione@itinerarideisapori.it

DOLLARS AND ORANGE 570

INGREDIENTI:
4 cl Fifty Pounds London Dry Gin con due gocce di tabasco
3 cl rum Don Papa
1 cl Bitter Del Professore
1,5 cl succo di lime
1 cl maraschino Pallini
1 bar spoon marmellata di arancia amara
Bicchiere: coppa Champagne
Garnish: scorza di arancia

PREPARAZIONE:
Con la tecnica dello shake and strain,
versare in uno shaker il gin Fifty Pounds
con il tabasco, il rum Don Papa,
il Bitter Del Professore e il succo di lime
e shakerare con del ghiaccio per raffreddare,
amalgamando il tutto.
Utilizzare il maraschino Pallini per 'sporcare'
il bicchiere, una coppa champagne.
Passare quindi il tutto per 3 volte attraverso un colino,
dove è presente la marmellata di arancia amara.

ISPIRAZIONE:
Il drink è una variante del “Satan’s Circle”, a sua
volta ispirato a una zona malfamata di New York,
nel mezzo dei quartieri multietnici. In questo caso,
nel film 'Una poltrona per due', classico film natalizio
e grande capolavoro di John Landis con Eddie Murphy,
Dan Aykroyd e Jamie Lee Curtis, l’inferno è la borsa di Wall Street.
La scelta degli ingredienti esalta i due distillati, gin e rum, per
rappresentare i due protagonisti - Billie Ray Valentine con
il rum Don Papa e Louis Winthorpe III con il Fifty Pounds Gin -
mentre il tabasco rappresenta Ophelia, la protagonista
femminile e il maggiordomo Coleman è rappresentato
dal maraschino Pallini, che “accompagna” gli altri ingredienti.
Il Bitter Del Professore rappresenta i fratelli Dukes, con la loro
“amara” scommessa da un dollaro. L'arancia e il suo mercato,
al centro della pellicola, sono ben rappresentati dalla percolazione
del liquido con la marmellata di arancia.

Alessio Ciucci drink dollars 570

BARMAN: Alessio Ciucci,
bartender del Borgo La Chiaracia Resort & SPA,
Località Borgo, 05013 Castel Giorgio TR

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